【吃梭子蟹的季节到了，但有两类人得注意】

梭子蟹大量上市中医提醒又是吃梭子蟹的时候了健康生活方程式

每年这个时候，梭子蟹就开始霸占餐桌了。鲜味足、肉量多，吃起来确实过瘾。

要说它的营养确实不错，每100克可食部梭子蟹可提供95千卡能量、15.9克蛋白质和3.1克脂肪，属于高蛋白、低脂肪的水产品。同时钙含量为280毫克，钾为208毫克，DHA为286毫克。作为日常营养来源，梭子蟹还是很推荐的。

不过有两个营养指标要注意，特别是有控血压、控血脂需求的人。

1、钠含量不低

每100克梭子蟹含钠为481毫克，换算成食盐大约1.2克。清蒸梭子蟹本身就有明显的咸鲜味，烹调时完全可以少放盐甚至不放盐，蘸料里的酱油也别倒太多。

《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天食盐摄入量不超过5克，吃两只蟹下去，当天的钠额度就用掉不少了。

2、胆固醇大约142毫克

每100克梭子蟹含胆固醇为142毫克。对健康人群来说，不需要因为胆固醇就完全不吃蟹，关键是控制单次吃的量，以及注意整体饮食搭配。尤其不要一顿吃好几只，再配上油炸菜、重盐蘸料和酒。

另外，最好不吃生腌梭子蟹！

生的或没彻底熟透的海产品可能携带副溶血性弧菌等致病微生物，甲壳类还有食源性寄生虫风险。盐、酒、醋、辣椒腌一腌并不能可靠杀灭这些风险。WHO明确建议避免食用生或未熟透的海产品。

最推荐的吃法是清蒸，彻底熟透，少蘸料。这样既能保留蟹肉的鲜味，还能吃得清爽。

图：摄图网