北方大部分人确实拿饺子当待客最高礼仪。如果来了很久不见的稀客，外面求学归来的子女，就是很久不见的客人，炒菜就不用说了，饺子是不可缺少的。这是因为以前过的穷苦日子，只有过年才能吃一顿不管是素菜，还是荤素搭配的饺子，这样饺子这种只有过年才能吃到的东西，就成为了最高礼仪的杰出代表。即便是如此喜爱面食，一点也不耽误他们喜欢吃米饭，相对于小米他们更喜欢大米干饭，大米粥。所以北方人是杂食，几乎什么都吃，最近还传出山东人去内蒙古抓蚂蚱，就能看出山东人对野生动物那种从小到大的爱好了。一盘蚂蚱，一盘知了猴，都会放进冰箱留到过年年夜饭端出来，那种惊喜不亚于小时候买一身新衣服，外加一挂鞭炮。北方吃饺子习俗 山东吃饺子习俗 家常饺子秘诀