新加坡国立大学一名教授展开长寿研究，并自愿成为“白老鼠”，把自己当成实验对象，对自身实施多种追求健康手段，包括间歇性禁食（每天禁食约20小时）、每天早上进行90分钟的力量或心肺训练，及每日以绿叶蔬菜、种子、橄榄油、精瘦蛋白质和其他地中海式食物为主，饮料限于水、电解质饮料、不加奶和糖的黑咖啡及红茶。
结果，47岁的他在经历一系列实验后，经人工智能估算，竟发现他的生理年龄为32岁，比他实际年龄年轻近15岁。
据了解，代谢切换速度指的是身体从消耗糖分阶段，切换到开始燃烧脂肪的速度。
另一方面，研究人员也观察到，何鼎的静息心率从每分钟65次降至46次，这可能表明他的心脏功能更高效，恢复能力更强。
“他的总睡眠时间也由约5小时增加至接近8小时，深层睡眠有所增加，夜间清醒时间也减少。”
