全国通用排名前五家常菜
1.西红柿炒鸡蛋，
2. 青椒炒猪肉丝，
3.炒土豆丝，
4.炖土鸡
5.红烧鱼

五道菜，没有一道需要高级食材，没有一道做法复杂，可它们稳稳地坐在家家户户的餐桌上。饭桌上的常客，不是山珍海味，是这些东西——便宜、顺手、吃了不腻。

西红柿炒鸡蛋是最没有门槛的一道菜。鸡蛋哪个冰箱里都有，西红柿菜市场常年不缺，五分钟出锅，配米饭能吃两碗。青椒炒肉丝也是，肉丝切一切，青椒掰一掰，下锅扒拉几下就熟了。它不挑厨艺，不挑锅，谁都能做，谁做都不会太难吃。炒土豆丝更考验刀工，可就算切得粗粗细细，炒出来照样是那个味儿。炖土鸡费点时间，可不需要你守着，小火慢炖，它自己就会变香。红烧鱼看着有排面，其实做法也固定——煎一下，放料，加水焖，收汁。

这些菜之所以能成为全国通用的家常菜，不是因为它们有多好吃，是因为它们实用。食材到处都有，做法容易上手，口味不会被任何人拒绝。你去任何一个城市，走进任何一户人家，都能吃到这几道菜。它们没有地域的脾气，也不带任何偏见。不管你是哪里人，都能在它们身上找到自己熟悉的味道。

日子久了，你会发现，饭桌上真正重要的不是那些精致的、复杂的、摆盘好看的菜。是有几道菜，你闭着眼睛都能做，吃了多少年都不会腻。它们像家人一样，不需要准备就能上场，不用费心就能被接受。在那些最简单的菜里，藏着最长久的陪伴。

这些菜还有一个共同点——它们都是热的。炒好了端上桌，冒着热气，筷子夹起来的时候还烫嘴。热饭热菜，才有家的意思。它们不需要被夸，不需要被记住，只需要被吃掉。它们存在的意义就是让人好好吃完一顿饭，然后有力气去忙下一件事。生活就是由这些一顿一顿的饭拼成的，而它们，正好是那一日三餐里最坚实的那一块。

日子过得顺不顺，看饭桌上这几道菜还在不在。人在，菜在，烟火气就不会散。不管外面怎么变，饭桌上的味道不会变。还是那几样，还是那些做法，还是那个吃起来让人安心踏实的好滋味。