豆腐切厚块，大葱切段备用。锅中倒油，把豆腐两面煎至微黄盛出。

留底油，放入大葱段小火煸香，放回豆腐。加适量清水、生抽、少许盐和白糖。

小火慢煲8‑10分钟，让豆腐吸满葱香汤汁，最后大火略微收汁，淋少许香油即可。葱香浓郁，软嫩入味，家常下饭。