【健康养生】1）海鲜富含蛋白质，如果储存不当（如在常温下放置过久），细菌会大量繁殖并将鱼肉中的氨基酸分解，产生大量组胺。组胺非常耐热，烹饪无法去除，可能引起组胺中毒。因此，海鲜最好现做现吃。2）米饭煮好后，如果在常温下放太久，容易滋生蜡样芽孢杆菌。这种菌产生的毒素非常耐热，常规加热也无法去除。剩饭一定趁热(不烫手时) 放进冰箱，千万不要等凉透了再放。