全球价值最高的食品大宗商品是什么？

食品大宗商品每年创造数万亿美元的农业产值，涵盖主粮谷物、畜禽产品，以及水果、蔬菜、咖啡、可可等各类品类。

下面图表依据联合国粮食及农业组织的数据，按照 2024 年生产总值对 40 种食品大宗商品进行排名。上榜大宗商品合计产值约 4.3 万亿美元。

——牛奶：全球价值最高的食品大宗商品

牛奶产值达3790 亿美元，小幅超过大米（3620 亿美元）和猪肉（3550 亿美元），位居榜首。榜单上前三大大宗商品的产值差距仅为240 亿美元。

牛奶的榜首地位体现了全球乳制品庞大的生产规模。2024 年全球牛奶产量达到9.85 亿吨，其中奶牛产奶占总产量的 81%。水牛是另一大奶源，在亚洲地区尤为突出。

——五类肉类大宗商品产值超 1 万亿美元

猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉和山羊肉合计生产总值约1.02 万亿美元。单看品类，猪肉以 3550 亿美元位列总榜单第三位，其后是牛肉（3060 亿美元）与鸡肉（2640 亿美元）。

2024 年全球肉类产量达3.74 亿吨，较上一年增加 700 万吨。

展望未来，受中等收入国家居民收入提升、饮食向动物性产品倾斜的驱动，预计到 2035 年，畜禽产量将增长 15%，增速高于种植业。

——果蔬类大宗商品合计产值达 1.2 万亿美元

番茄是唯一跻身前十的果蔬品类，生产总值1360 亿美元。而全部上榜果蔬类大宗商品的合计产值超过 1.2 万亿美元。

在果蔬品类内部，土豆以 1220 亿美元排在第二位，紧随其后的是苹果（1120 亿美元）、葡萄（970 亿美元）以及甘薯（890 亿美元）。与肉类、谷物不同，果蔬板块的产值来源于榜单内数量更为繁多的不同品类。

——产值超 500 亿美元的小众大宗商品

除全球主流主粮之外，还有若干不算大众的大宗商品，每年也能创造数百亿美元的产值。

蘑菇以610 亿美元位列第 22 位，产值高于香蕉（520 亿美元）。西瓜产值 530 亿美元，木薯、辣椒的产值也均突破 500 亿美元。

这份榜单表明，一种食品的实际生产总值，和人们印象中的经济重要性并不完全对等。蘑菇、西瓜、木薯、辣椒等品类每年产值均超过 500 亿美元，展现出这类食品庞大的产业规模，而它们却很少能获得小麦、大米、玉米那样的关注度。

这些品类共同体现出全球农业经济的广度：农业经济的价值远不止集中在少数主导全球贸易、粮食安全议题的主粮大宗商品上。