把每斤三毛的地头收购价与三块的零售价直接相除，不能得出中间商赚了九成利润。首先要确认两端是否为同一时间、产地、品种、等级和规格；普通瓜与精品麒麟瓜混在一起比较，价差从起点就失真。
即使是同一批西瓜，地头价也只是批量交货的起点。收购后的挑选分级、装卸包装、长途运输、仓储、市场费用、门店租金、人工和裂瓜损耗，都会进入零售价格。多级经营者还要承担滞销与价格波动风险，终端价减去地头价并不等于任何一家的净利润。
这并不意味着所有价差都合理。判断是否存在过度加价，应看各环节成本能否解释、竞争是否充分，以及农户在终端价格中的分成是否持续偏低。产地直采和电商可以缩短链条，但分拣、包装、配送、售后和获客成本仍然存在。真正要压缩的，是低效率和不透明环节，而不是笼统消灭中间服务。
