如何识别甲醛白菜？
①看：根部切口异常惨白，久放不发黄，慎买
②闻：塑料袋闷一会，根部有消毒水刺鼻味，放弃
③处理：切掉根部，剥外层老叶，浸泡洗净，彻底煮熟，最好别吃。

甲醛白菜事件冲上热搜，收购商为长途保鲜，拿一类致癌物甲醛蘸白菜根部，只为卖相好看、减少损耗，看得人后背发凉。

民以食为天，古人对待食品安全，刑罚远比想象中严厉。

唐朝《唐律疏议》记载：有毒变质食物必须销毁，拒不销毁杖九十；故意售卖有毒食品致人生病，坐牢一年；吃出人命，直接绞刑。

到了明清，律法更狠。普通粮食掺沙、注水肉，杖责八十，货物全部没收；明知食材有毒依然售卖，闹出人命，直接斩立决。放到古代，甲醛蘸菜这种行为，一旦吃出人命就是死刑重判。

可今年，食品安全的警钟反复敲响。除了这次的甲醛白菜，还有药水催红的毒荔枝，违禁药剂浸泡的毒杨梅。不法商贩为了一点利润，把药剂用在生鲜果蔬上，流通到千家万户的餐桌。

冷链保鲜明明有合规方案，偏偏有人铤而走险选择低成本的毒药保鲜。

古代重刑能够震慑奸商，现代的监管，怎样才能把风险掐灭在收购流通环节？
普通老百姓买菜，如何避开这些药水菜？
保障餐桌上的安全，难道只能靠博主暗访曝光吗？