哪些国家拥有的米其林星级餐厅数量最多？

米其林星级是餐饮界认可度最高的荣誉标识之一。

下图榜单依据世界人口评论（World Population Review）2025 年数据（数据源整理自《米其林指南》），按照各国/地区星级餐厅数量进行排序。

——法国优势遥遥领先

法国大幅领先，星级餐厅数量较第二名意大利多出 265 家。日本以 351 家位居第三，德国 336 家排第四，西班牙 283 家位列第五。

榜单前列大多被欧洲国家占据，日本是亚洲的突出代表。美国拥有 276 家星级餐厅，排名第六。上述数据同时受制于《米其林指南》的发行覆盖范围，因此该排名并不能完整衡量世界各国餐厅的综合水准。

——中国大陆排在第九位

中国大陆星级餐厅数量138家，排在全球第9位，其中三星级餐厅3家。另外香港特区拥有75星级餐厅，其中三星级餐厅7家；台湾地区拥有53星级餐厅，其中三星级餐厅3家。

——米其林星级意味着什么？

根据米其林官方定义，品鉴员依照五项核心标准评判餐厅：食材品质、烹饪技法掌握程度、风味调和、菜品中彰显的主厨个人风格，以及多次到访体验的出品稳定性。

星级授予主体为餐厅，而非主厨个人。

一星：菜品品质优良，值得驻足品尝；

二星：厨艺卓越，值得绕道前往；

三星：美食登峰造极，值得专程奔赴。

三星餐厅层面，法国以 31 家领跑，日本 20 家紧随其后，西班牙与美国各拥有 16 家。