在商场偶然看到两种日本的清酒，居然还是这么贵的，都要1500元左右，清酒卖这么贵，有什么特别的工艺吗？

百度求教，原来两瓶酒都是日本清酒界非常有代表性的“高配”作品，一瓶是獭祭23，一瓶是九平次别注。它们之所以价格不菲，核心在于把米粒外层磨掉以保留核心的程度。

左边的獭祭是把山田锦米磨掉了77%，只保留最核心的23%，它是纯米不添加酿造酒精的最高级别，口感带有密瓜、麝香和淡淡米香。

右边的九平次純米大吟醸是采用山田锦米酿造的纯米大吟酿，以现代果香和极其柔顺的口感著称。

贵的核心原因：
一是是极致的精米工艺：以獭祭23为例，酿酒米取用中心24%的部分，这是米最高的配额，能最大限度去除蛋白质和杂质，带来极致纯净的口感。
二是极高的原料成本：山田锦被称为“酒米之王”，本就昂贵。
三是稀缺性的价值加持：像九平次这种特定渠道的“别注”酒，通常不在常规货架销售，稀缺性本身也推高了它的身价和增值空间。

你会尝试一下吗？