宋以来，七月中旬，盂兰盆，部分地区民间用素食来拜先人。有素面、素馄饨。主要原因是盂兰盆是释家的，吃素。不过古代人逢年过节祀事用素食，其实还有经济原因，如果用儒家法，就要三牲血食，对于老百姓来说是一笔支出，一年拜几回负担就重了。其次冬至年节还好说，七月中旬部分地区还很炎热，图4提到三牲的猪头，小地方集市上数量不多，多家要用就不够，如果到远处买，就变质腐坏了。最后素食果子来拜，成为大家能接受的方式。