晚上红烧了一盘鱼块，先煎到两面金黄，再用酱油糖色小火焖入味，撒上葱花，汤汁浓稠拌米饭特别香。鱼是早上去菜市场现杀的，十几块钱一大块，比吃猪肉划算，还不长胖。我家孩子平时不爱吃鱼，这么做能吃两碗饭。你们红烧鱼有什么秘诀？是先煎一下还是直接炖？