它是国内水果届罕见的土里结果、有价无市的山野奇珍，它营养价值高、可食用可药用、味道甜美，可即便如此，超市里也很难看到它的身影。赏味期短、机械化采摘困难、长途运输损耗大，让它即便炒到200元一斤，也很少有人敢囤货，堪称生鲜圈里的“违禁品”。

它就是江湖人称“地枇杷”的地果，它是无花果的近亲，却比无花果神奇十倍。

地果是桑科榕属的一种多年生落叶匍匐木质藤本植物，是无花果的正牌亲戚，两者长得也挺像。

但和高高挂在枝头的无花果不同，地果喜欢贴着地皮长，远远看过去就像铺开了一大片绿毯，地面只露出针尖大小的红点，不弯腰细细翻找，根本就发现不了藏在底下的果子。

地果喜欢阳生环境，通常生长在海拔800-2000米的荒地、草坡或者岩石缝中，老话常说“六月六地瓜熟，七月半地瓜烂”，一句话精准锁定了它的最佳赏味期，满打满算也就一个半月，错过了就只能等来年了。

而熟透的地果，那味道可真是甜得让人魂牵梦绕，轻轻撕开它的外皮，一口咬下去除了甜还是甜，没有丝毫的酸涩味。

如果你以为它只是个单纯的甜水果，那可就太小瞧它了，人家可是集食用、药用和绿化为一体的多边形战士。

先说蛋白质含量，地果就远高于无花果；它的氨基酸含量也很高，且富含亮氨酸、异亮氨酸等支链氨基酸，具有显著的抗疲劳作用。

同时地果中还含有丰富的微量元素，它的钾、钙、铁等矿物质含量，远超许多常见水果的平均水平。此外，它还含有维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，以及黄酮类和多酚类物质，具有一定的抗衰效果。

地果的食用方式也是多种多样的，可以直接生吃，也可以跟排骨、鸡肉一起炖汤，有了它，汤能够变得更加清甜，当然也可以熬成果酱或者是煮粥，怎么吃都好吃。

抛开营养价值不说，地果还是个隐藏的药用大佬，它的全株都可入药，中医认为它性凉，不仅具有清热利湿、活血解毒、收敛止泻的功效，还能对缓解咽喉肿痛、风湿痹痛、便秘等有一定辅助作用。

而且地果还天生自带绿化效果，它是匍匐生长的藤本植物，天然就有极强的地面覆盖能力，并且还耐贫瘠、抗干旱，因此在水土保持方面有着很高的生态价值。

这么一看，地果简直全身上下都是宝，那它怎么就成了果商口中的“违禁品”呢？答案只有一个，它太贵了，果商要是进了它去卖，能赔得底掉。

地果不像普通水果那样挂在枝头，让你一眼就能瞧见，相反它把自己深深埋进了3-5厘米的泥土里，反倒是藤蔓爬满了山坡，这就导致采摘时无法做到机械化，只能靠纯手工一点点摸索，费时又费力。

而且地果的“命”还特别短，平时我们买的苹果、柑橘，果皮自带十几微米的角质层和天然果蜡，相当于一层保护壳，但地果的果皮极薄，半点防护结构都没有，只要离开母体，发生一点点磕碰，就会出水变质。

这种变质不是外面细菌感染导致的，而是果肉内部自发的细胞自溶反应。

地果连在藤蔓上时，植株会持续输送水分稳住细胞平衡，一旦掐断果柄，这种平衡就会瞬间崩塌，液泡里储存的多酚和氧化酶混在一起，遇上氧气后就会立刻变质，后续果胶酶还会持续瓦解果肉细胞壁。

就算用上0至4度的冷链也救不回来，因为温度过低，会让地果水分结冰撑破细胞，而温度高又压不住氧化反应，真空袋、缓冲泡沫全都没用，长途运输几乎全部损耗，没有商家敢冒这个亏本的风险。

既然纯野生损耗成本太高，那人工种植能不能实现地果自由呢？

地果是雌雄异株植物，授粉完全依赖于一种微小的“榕小蜂”，在人工种植中，如果病虫害防治不当，传粉的榕小蜂会跟着一起死掉，如此一来，整片果园都会绝收；可要是不做防虫工作的话，埋在土里的果子又容易长线虫、发霉腐烂，这就成了一根筋两头堵了。

近年来不少农研团队前赴后继地加以研究，才筛选出少数能稳定结果的品系，但距离大面积量产，还有一段路要走。

所以说地果虽好，想要吃到却很难，正所谓物以稀为贵，它能炒到200元一斤也就不足为奇了。
最后再问大家一个问题，你吃过地果吗？

参考资料：
中国植物志——地果