最近四个月没工作，看了一些烹饪的短视频，感觉厨师的整体水平在下降！既没恪守传统，也看不到创新。因为都不掌握基本原理，所谓的创新都是瞎做，实际上创新是有一定的基本原则需要遵守的。掌握基本原则的人，除了那几位偶尔露面的的顶级大佬，其他人都不掌握，即便是整天跟在大佬身边的人。烹饪🍳也是需要有基本理论支撑的，否则，你干一辈子也顶多是个厨工！ 沈阳