酸奶再次受关注！Nature子刊揭秘：牛奶发酵出的“支链羟基酸(BCHA)”，能改善肝代谢、降肝脂。小鼠实验每天2份（约250g）连吃12周，肝甘油三酯和脂肪变性明显下降，还顺带稳血糖、抗胰岛素抵抗。

划重点：要选低温发酵乳/酸乳（生牛乳+菌种，少糖少添加剂），乳酸菌饮料不算；研究是动物模型，不能当药治脂肪肝，但日常拿它替掉含糖饮料挺划算。