自家做的“手抓羊肉”

昨天早上，老婆买了67块钱的羊排，说要做一顿手抓羊肉，听了后，把我高兴地一直期待着……

吃羊肉，是我们的一大喜好。羊肉不但肉味醇香，它的汤也很好喝。说实话，以前吃的少，主要是钱的问题！[捂脸]

记得前几年，发小请我们一起去吃“素素手抓羊肉”，还有我们村的一位老兄，老兄是师范学院的教授，当时年近八旬，看到端上来这么多手抓羊肉，说了一句“从来没有吃过手抓羊肉”，我当时还有一点惊愕。为了不让场面尴尬，我说没事没事，老兄多吃一点！

也能理解，教授老兄35岁以前还在村里当农民，家里有四个子女，35岁后当上了民办教师，后来靠着自己的勤奋努力，上了教育学院成人班，才解决了工作和户口问题。后来老伴还有病，家庭经济一直不宽裕……

其实，手抓羊肉很简单，只要把羊肉煮烂就行，配上椒盐蘸料就可以啦！蘸料可湿可干，根据个人喜好。吃手抓羊肉，就是要手拿羊排，蘸上配料，大口吃肉，大口喝酒，要的就是这种感觉！

自己在家里做手抓羊肉，重点是要买好羊排，看着要新鲜，肥瘦相间，煮肉时适当放一点花椒和生姜片，不要其他调料，追求的就是羊肉本来的醇香味！

吃一口羊肉，喝一口羊汤，那个美味啊，真是醇香无穷哈……

还有，这些羊排可以吃两顿的……[捂脸]