9月3号晚上，北京海淀大悦城寿司郎。一个男孩站在餐位卡座上尿尿，他妈拿一次性塑料杯接着。尿完冲周围喊了一句——“谁要喝柠檬”。旁边就是传送带，上面转着别人要吃的寿司。

目击者王女士说，她听到孩子说想上厕所，本来以为家长会带孩子去卫生间。结果人家妈妈特冷静地找了个杯子。服务员两次从旁边路过，全程没拦。

王女士录下视频去问店员，得到的回复是——“我是普通店员，没有办法阻止”。

普通店员，没办法阻止。

一个餐饮连锁品牌，一线员工连“有人在餐桌上撒尿”这种事都无权制止？如果“维护门店卫生环境、保障食客用餐安全”不在普通店员的职责范围里，那这个岗位是干嘛的？

今天是不制止尿尿。明天有人往传送带上吐口水呢？

这根本不是店员冷漠。是管理机制出了大问题。

寿司郎这几年在中国扩张有多猛？内地门店一年数量翻倍至百家，计划2026年9月前把大中华区门店做到220家。开店速度远超培训和标准落地的速度。

盘子洗不干净，员工不敢管顾客在桌上撒尿。这不是卫生问题，是管理问题。

但真正让人后背发凉的是另一件事——

王女士不拍视频、不找店长，这事可能就过去了。抹布擦一擦、围挡隔一隔，第二天照常营业。是“被拍下来”这件事本身让门店启动了消杀和废弃餐具的流程，而不是“有人在餐厅撒尿”这件事本身触发了流程。

寿司郎说“我们不会有相关卫生问题的”。

如果没有王女士拍的那个视频，这桌会认真消杀吗？

目前，辖区市场监管部门已经介入调查。涉事门店大众点评评价区，一天之内涌现大量差评。

店员说“普通店员没办法阻止”。我就想问一句——寿司郎的培训手册里，到底写没写“有人在餐桌上撒尿该怎么处理”？

如果写了，店员为什么不执行？如果没写，这家店平时到底怎么管卫生的？

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来源：澎湃新闻、九派新闻、极目新闻、潇湘晨报