现在越来越多中小学，宁愿让学生外卖就餐、家长送餐，也不再开办校内食堂。我在教育系统，亲眼见证原因。
并不是学校不想方便学生，也不是食堂不赚钱，而是如今的食品安全检查，标准严苛到近乎苛刻，老师们根本不敢管食堂、也管不起。
我邻校一位负责食堂管理的老师，兢兢业业干了好几年，从来没出过食品安全问题。结果上次专项检查，因为后厨地面有少许积水、墙角有一点发黑霉点，没有及时清理干净，直接被检查组定性为卫生不达标。
最后不仅全校通报批评，这位老师还被给予纪律处分，纳入年度考核，直接影响评优评先、职称晋升。
说实话，谁都想把食堂卫生做到极致。但学校食堂每天几百上千人就餐，后厨高频使用，难免出现细微瑕疵。没有老鼠、没有变质食材、没有卫生隐患，仅仅是清洁细节不到位，就重罚重处，让老师压力拉满。
久而久之，没人愿意接手食堂管理这个烫手山芋，大家都怕出错、怕担责、怕背处分，索性摆烂：直接停办食堂，一了百了。