雪花牛肉疑似造假 “注射”和“滚揉”，是肉制品加工中的两种基本工艺，已经在国内外都已经使用多年。其产品，是“调理肉制品”。把肉通过E这些工艺做成“调理肉制品”有什么价值，这里不讨论。监管部门要求它们“遵守国家标准”并且“明确标注”，商家只要做到了就完全没有问题。但是，如果进行了注射或者滚揉操作，却宣称“原切”，就是欺骗消费者，应该重罚。