周末限时大厨间歇性大厨再出山：p1-p3:牛排反正是每周都煎，懒的时候就只煎，勤快的时候烤煎结合，今天这三块先烤后煎的眼肉异常完美，外焦里嫩焦香扑鼻鲜嫩多汁，必须拍照！2cm+眼肉先厨房纸吸干水分撒黑胡椒盐马杀鸡几下子，送入烤箱不预热140度10分钟，拿出来平底锅or格纹煎锅热油大火两面各40-45秒，装盘醒肉5分钟，切出来大约6-7分熟，如果140度7-8分钟的话应该就是5分熟🥩

p4-p7:最近几个月对盐水万物特别感兴趣，已经尝试过盐水梅花肉、盐水排骨、盐水大骨、盐水牛腱、盐水鸡翅、盐水鸡腿、盐水鸡、盐水鸭翅、盐水鸭珍、盐水鸭😅（已经癫了，还在尝试新肉中）

上次本大厨出山就已经发过干拌的盐水牛腱乃人间美味，这三四个月又发明了用夫妻肺片的调料拌盐水梅花肉和牛腱、用辣椒面蘸碟配盐水肉（p7便是直接切片的盐水牛腱）、先盐水后烤箱的盐水鸡翅🍗（p4）、用盐水排骨炒出来的蒜香排骨差点香死我（p6）、以及我称之为盐水肉最伟大的一种吃法：冷藏裹紧之后切薄片的盐水牛腱当作浇头，煮盐水肉时的肉汤蒸箱蒸热当作面汤，一锅清水就是煮最难吃的挂面加进这碗汤和肉中都会成为一碗热腾腾的美味的清汤牛肉面（p5）🍜

我发誓下次本大厨出山之时要把盐水尝试过的各种肉和吃法全部整理了发出来，这个做法真的非常适合下班没时间做饭人士，可以周末盐水一两锅不同的肉炖出来后，肉分装冷冻，汤分装冷冻，吃的时候只需要肉蒸热该切切、该拌拌、该炒炒、该配面条配面条、该直接吃直接吃、该复煮汤煮汤，而汤可以煮各类蔬菜汤、当作面汤、当作高汤。（被我称为家庭预制菜之神，至少家庭预制菜top3当仁不让！）

p8:酸菜腊肉土豆泥，其实有点像云南的老奶洋芋但是是减油减料版，啊就是无脑蒸熟或煮熟土豆块然后用压土豆泥的工具或装保鲜袋用擀面杖擀成泥，由于不能是非常细腻的泥所以不能用破壁机和一切搅拌机，然后丢进已经煸香了大蒜、四川酸菜、四川腊肉的锅里无脑炒几下加点葱就可以了🥔

然后当然，每次厨神出山都会发一张毫无技巧的美食，上上次是水果布拉塔芝士沙拉，上次是烤小番茄，这次是徒手切三文鱼🍣