半烫面软饼。
就这个软乎乎家常大饼的做法，就这个比例，这个配方，你们一定要给它记下，真的烙出这个饼，一次都能烙成功。
·在500克的普通面粉里放上5克的盐，给它搅匀。把175克的开水，这个水不能一次性倒进去，要一边倒一边搅，都给它搅成面絮了。这个时候再倒上175克的凉水。
·出锅的饼要想软乎，首先和这个面，第一步你就必须得软，这个面的比例就是一斤面7两水的比例。揉好的面团你给它盖上醒面一会，醒面大约就十分钟左右的时间，再拿出来这个面团就好揉了，揉光滑了。
·直接给它整理成长条，再给它分成等份的面剂。在容器里给它喷上一点油，用油来醒面，都给它放进去之后，在上面再喷上一点油，盖上保鲜膜，醒面40分钟以上的时间。
·调个吸油酥，小碗里放上两勺的普通面粉，再放上一点油，就是把这个油酥调到像酸奶状就行，不需要太干，因为我醒了大约能有一个小时的时间。
·拿出来把它放到案板上，给它擀成一个大圆饼，再把调好的油酥给它抹上，这个油酥给它抹到就行。再把这个芝麻盐这给它均匀的铺在上面，是用刮刀直接给它切成米字，你也可以直接切上一刀给它卷起来都行。
·就是最后你要留上一个大块，都这么给它对折，最后那个最大块，最后把它包起来就行。就是在最后收口的时候，把这个饼给它包的严实一点。你烙的好的饼，个个都鼓大泡，能烙出鼓大泡的饼，它都是层次分明。
·做好之后，再用擀面杖轻轻的上下给它推开，左右给它推开，再给它翻面，这么来回反复翻面擀，就是烙好的饼里面层次好，擀的时候不需要太用力。
·锅一定要提前预热，烙这种薄饼要用中大火烙，翻面的时候在上面给它喷上一点油。饼要想软乎乎的，就是你烙的时间一定不能长，我用这个电锅是开中大火烙的。就是快翻快烙，水分不流失，烙好的饼都是特别软。烙这一张饼大约就2分钟左右的时间，饼都鼓大泡了，饼就已经熟了，饼是不是特别软乎？烙饼面和的够软，最后出锅的饼就是不软，可能是烙的时间太长了，时间太长水分流失，饼不会软软乎乎的。大饼再配上芝麻盐，真的老香了。
我是宝葫芦，下期见。