据说辣椒炒肉这个配方真的很好吃，还全程没放多少油。

据湖南人说辣椒先用空气炸锅烤断生或空锅先煸出虎皮，炒肉，再放断生的辣椒，很入味很有锅气，诀窍就是大火猛炒。

我将用一点点猪油+樟树港辣椒+瘦肉做排小厨辣椒炒肉。 ​​​