胡萝卜不能与三种食林同食
之前总觉得胡萝卜是百搭蔬菜，炒肉、凉拌、打汁都能塞进去，直到最近翻食材搭配的科普才发现，它居然藏着几个实打实的“死对头”。
第一个就是普通的白萝卜，很多人做凉拌菜或者炖菜随手就把红白萝卜切一块丢进去，殊不知胡萝卜里的抗坏血酸分解酵素，会直接把白萝卜里含量极高的维生素C破坏大半，等于吃了俩寂寞。
第二个是猕猴桃，不少人打养生果蔬汁喜欢把它们混在一起，胡萝卜素遇上猕猴桃里的维生素C会发生氧化反应，本来补维C的猕猴桃直接营养价值砍半。
还有山楂，上次我边吃冰糖葫芦边啃胡萝卜当减脂餐，吃完胃里反酸好久，后来才知道山楂的酸性物质会严重干扰身体吸收胡萝卜素，反而加重肠胃负担。
最近改做芹菜胡萝卜炒腰果，脆爽还不踩搭配雷点，营养全留住了。