谁能想到，平平无奇的鸡蛋，在这个中秋迎来了一轮猛涨。 全国鸡蛋批发周均价已经冲到每公斤9.93元，同比大涨42.3%，山东批发价突破10元一公斤，多地农贸市场零售价接连冲破6元一斤，不少市民反映菜市场鸡蛋短时间内一路走高，连带小吃店铺的进货成本也跟着翻倍。 这一轮蛋价走高，并不是单一因素造成的。 往前追溯，去年蛋鸡行业连续11个月亏损，大量养殖户淘汰蛋鸡，补栏意愿低迷；叠加今夏持续高温，蛋鸡产蛋率下滑，市场供给本身就在收缩。另一边，中秋月饼糕点集中备货采购，各大高校开学食堂大批量补库，集中释放的需求撞上偏紧的供给，库存几乎见底，蛋价顺势被推上高位。 业内提到，本轮“火箭蛋”本质上还是养殖业固有的周期波动叠加季节性旺季，并不是市场失控。 短期来看，双节备货余热还在，蛋价大概率会维持高位震荡；等到中秋国庆备货潮退去，气温回落、新一批蛋鸡逐步投产，进入四季度之后蛋价有望慢慢回落，回归正常区间。 也提醒大家，鸡蛋储存周期有限，按需采购即可，没必要跟风囤货。