国际前沿科技新科技新闻资讯 （2026‑09‑09，财联社，属实正文：英国利兹大学联合爱丁堡大学的科研团队，借助人工智能筛选工具，从海量植物蛋白当中筛选出近800种可用作乳化剂的候选蛋白。传统筛选依靠反复实验，耗时漫长；AI大幅缩短研发周期。成果刊载于《通讯化学》。目前仅完成理论筛选验证，距离规模化提取、工业化投产仍需要大量试验，未来可应用于植物基食品、护肤品、制药辅料等领域。全球科技大事 客观转述科研成果，不夸大落地时效。八大科技新闻 全球科研趋势