食品添加剂的作用
食品添加剂是为改善食品的品质与色、香、味，或是出于防腐及加工工艺的需要，特意添加到食品当中的物质，它的核心作用包含防腐保鲜、改善食品感官性状、维持或提高食品的营养价值、辅助加工推进以及满足特殊人群的食用需求。
食品添加剂在依规使用的前提下一般是安全的，它的危害主要来自违规超量使用、长期摄入累积或是特定体质的敏感反应。常见危害包含过敏、致癌隐患、肝肾负担以及代谢紊乱等。