【突尼斯是世界上最大的橄榄油生产国之一——但你很少会在标签上看到它的名字】

[省流：突尼斯橄榄油品质卓越，却因殖民遗留的贸易模式常被散装贱卖，利润微薄。新一代生产商如KAÏA正创立品牌，争取公平回报，提升突尼斯橄榄油的全球认可度。关注非洲]

（CNN）突尼斯生产橄榄油已有近三千年的历史。今年，该国预计将成为全球第二大橄榄油生产国。然而，在突尼斯境外的超市里，你几乎找不到任何标有“突尼斯橄榄油”字样的产品。

对于新一代独立生产商而言，这种反差源于一种本应在多年前就被挑战的商业模式。有机特级初榨橄榄油品牌KAÏA的创始人莎拉·本·罗姆丹（Sarah Ben Romdane）正是那些决心证明“还有更好的出路”的人之一。

“在突尼斯，我们常说橄榄树比突尼斯人还多，”她告诉CNN。“每个家庭都有与橄榄油相关的历史——我的家族是国内最早将橄榄油出口到美国的。但它也是祖母传下来的神奇天然良方，既能治病，又能滋润肌肤，当然，在餐桌上也味道绝佳。

“遗憾的是，我们的国家已经与我们曾与这片土地及其果实之间那种深厚的个人情感联系脱节了。”

据当地生产商OLYFO称，在2025/2026产季，86%的突尼斯橄榄油出口以散装形式售出，用于在国外贴牌灌装，其中三大市场分别是西班牙、意大利和美国。别指望能看到“突尼斯制造”的标识：这些散装进口产品大多在上述国家灌装，并掺入了当地的橄榄油。

欧盟法规仅要求标注诸如“欧盟产地与非欧盟产地橄榄油的混合物”这类模糊的产地声明。美国的标签同样难以区分进口地、生产地和采收地——这些地点可能各不相同。

因此，据本·罗姆丹（Ben Romdane）称，突尼斯往往被简化为廉价供应商，其品质遭到忽视，在全球市场中的作用也被低估。“我们的橄榄油是世界上最好的之一，而这些刻板印象是外国人强加给我们的不公正待遇所致，”她说，“我希望通过KAÏA这样的品牌来挑战这种局面。”

突尼斯经济学家法德尔·卡布布（Fadhel Kaboub）是时事通讯《全球南方视角》（Global South Perspectives）的作者，现任俄亥俄州丹尼森大学副教授。他认为，这种缺乏认可的现象与“后殖民主义遗留问题所强加的”软实力和配额密切相关。

“真正的竞争不在于种植橄榄，而在于掌控价值链，”他告诉美国有线电视新闻网（CNN）。“这源于殖民主义，它强加了一种至今仍存的叙事：像突尼斯这样的前殖民地理应提供廉价原材料，而非优质产品。”

他表示，突尼斯在1881年至1956年间处于法国统治之下，尽管已独立七十年，但这种历史遗留问题仍然严重影响着突尼斯政府和欧盟对橄榄油产业的管理。

“生产橄榄油成本高昂，而农民很难获得国内融资，因为土地通常是部落传承的，缺乏现代土地产权证明，”他说。“由于融资渠道有限，大多数突尼斯农民会提前一年将收成卖给意大利或西班牙的批量采购商。哪怕你拥有世界上最好的收成也无济于事：价格——通常与产出的质量和数量不相称且偏低——早已被定好了。”

他补充道，这种模式导致突尼斯农村地区的贫困状况长期存在：当地橄榄油被严重低估，而季节性雇工——其中绝大多数是女性——难以靠此维持生计。工作条件甚至可能危及生命：采摘工被挤进本用于运输货物和牲畜的卡车中，这些车辆往往缺乏基本的安全设施。在过去十年间，已有数十起涉及农业工人乘坐所谓“死亡卡车”时发生事故和死亡的报道。

本·罗姆丹（Ben Romdane）怀着为祖国提供另一种选择、提升人民生活水平的愿望，加入了独立生产商的大军。这股浪潮中还包括屡获殊荣的“Les Moulins Mahjoub”、本·伊斯梅尔（BenIsmail）的“Triomphe de Tuccabor”以及“Domaine Fendri”等品牌，他们都在为自己的橄榄油争取认可。

“我出生在巴黎，父亲是突尼斯人，母亲是叙利亚人。我在伦敦长大，暑假总是在家族拥有的庄园度过，”她说道，“在新冠疫情期间，我感到有必要回归自己的根源，这促使我重新投资于家族五代人精心培育的百年橄榄树，并生产出自己的橄榄油品牌——KAÏA。

“我们实际上是在让橄榄油贸易摆脱殖民影响。这一理念是该品牌叙事的核心，我衷心希望它能激发一种全新的本土模式。”

仅用五年时间，凭借优质本土切姆拉利（Chemlali）橄榄的丰收以及引人入胜的品牌故事，本·罗姆丹（Ben Romdane）创立的KAÏA已成功进驻全球多家最负盛名的精品食品店：巴黎的La Grande Épicerie、Berrie、Causses和G. Detou；英国的塞尔福里奇百货（Selfridges）和哈罗德百货（Harrods）；纽约的概念店Sabah；以及洛杉矶的Monsieur Marcel。

该品牌为法国各地约100家精品食品店和约50家餐厅供货，从米其林推荐的“Pluto”餐厅，到小酒馆“Café Les Deux Gares”，再到“Savoir Vivre”酒店集团。这还不包括其在突尼斯精品酒店的销售点。

KAÏA橄榄油价格不菲（在美国零售商处，50分升装售价34.99美元，约合17液盎司），但本·罗姆丹表示，这使她能够提供与众不同的产品。她雇佣了约50名女性员工，并给予她们与男性同等的薪酬——这在该国实属罕见——同时，她致力于向外界传递卓越品质的故事，而非廉价的大宗商品。她表示市场需求正在不断增长。

“这既充满压力又充满雄心，”她坦言，“但我非常兴奋能参与到这个国家的新兴产业中。”

KAÏA为提升突尼斯橄榄油的卓越形象做出了贡献。KAÏA / 安妮莎·杜拉尔为满足不断增长的需求，本·罗姆丹正在投资建设自己的榨油厂，计划于2027年投入运营。与大多数突尼斯生产商一样，她目前依赖共享榨油厂，在压榨特级初榨橄榄油（品质最高、加工程度最低的品种）前，必须进行彻底清洁——这既耗时又昂贵。

拥有自己的榨油厂意味着完全独立：可以雇佣全职员工，将年产量从目前的10公吨提升至更高水平，甚至还能作为橄榄油爱好者的旅游目的地。对她而言，这也是提升突尼斯橄榄油行业声誉的另一种途径。

尽管上个榨油季突尼斯生产的橄榄油中仅有3.9%留在非洲大陆，但卡布布表示，在欧洲和美国这些传统市场之外，对橄榄油的需求正在不断增长。“拉丁美洲和亚洲也是正在增长的市场，人们对突尼斯橄榄油的兴趣日益浓厚，其品质应该能够赢得这些市场的青睐，”他说。