“种菜的不敢吃菜”的情况真可能有。但问题是，错的可能就是种菜的人。


很多人会把农民或者相关运输从业者当成懂种植、懂储存的专家，但现实并非如此。现代农业里，一线作业人员不等于传统意义精通全套农事的农民。比如他们未必掌握甘蔗储藏、病害防控的专业知识。不少农户和运输人员只是按上级要求执行喷药操作，并不清楚背后霉菌、毒素的原理。 还有人看到他们喷药之后自己不吃甘蔗，就断言药剂有问题。其实这只是从业者个人的选择，并不能证明合规杀菌剂本身不安全。

事实上，甘蔗采收后如果不喷施杀菌剂，很容易被节菱孢霉菌侵染，内部出现红心，产生剧毒的 3‑硝基丙酸。这属于日常生活里少见的、误食就可能致人死亡的食品风险。 一些缺乏责任心的商家为了省钱，不喷杀菌剂或是药量不足。即便甘蔗已经霉变红心，照样直接售卖，甚至拿来榨汁，大多数消费者分辨不出其中的危险。