知道吗？黄水最稀缺性的特产有哪几样？
很多来黄水避暑的朋友，回家时都想带点当地特产。
看见很多人买小土豆、嫩包谷，还有买炒菌、甚至挂面的，一买一大包，这些东西有特色，也很好吃。
黄水最有特色和稀缺性的土特产是哪几样？
这些黄水的特产不是普通土特产，不少对环境要求特别苛刻，只有这片高山才能长出来，稀缺性很高。

一是黄连（黄水黄连）
黄连是黄水最具独特性、稀有性的土特产，自用和送人都是上乘之选。
全国六成黄连产自石柱黄水，号称中国黄连之乡，是国家地理标志产品，唐代就是贡品。
常年年产干黄连大约4000吨，全国90%的黄连交易都在黄水市场，“中国黄连交易市场”就在东方晨光附近。
图片
这里也是全国黄连价格风向标，品质好的干黄连市场价能到400-500元/公斤。
它的稀有性，还在于它的生长周期长达5-6年，必须高海拔、云雾多、腐殖厚的山林才能种。国内很多中成药原料都选用这里的黄连，还出口日韩、东南亚。

自己也可自己买点备用，黄连有清热降火的作用，平时上火口干、咽喉肿痛、肠胃湿热拉肚子都常用；平时可以少量黄连花泡水，帮助清内热。

第二土特产是“莼菜”
黄水有全世界种植面积最大的莼菜基地，营养价值非常高，被叫做“水中人参”，古时候是皇室贡品。
莼菜特别“娇气”，只能长在海拔1200–1600米、常年清凉、活水干净无污染的田里，水温高一点、水质差一点就活不了。
图片
黄水独特的地势地理环境，水质又特别好，才能种植和产出独特的莼菜，并大量出口日本、韩国、新加坡，是国家级出口农产品示范区产品。
黄水农贸市场都能买到莼菜，我买过便宜的8元一斤，贵的16元一斤。

做法也很简单，凉拌和煮汤都可以。莼菜外面一层厚厚的天然果胶，对肠胃友好，能保护肠道，清热。

黄水还有几种特产，比如：高山野生菌（松菌、大脚菌、牛肝菌等）
黄水森林覆盖率高，空气湿度合适，能长出二十多种可食用山菌。土家本地人大都能分辨毒菌，炖鸡汤、炒菌子，鲜味是人工蘑菇比不了。属于季节性特产，不是随时都能买到。
黄水最拿得出手、稀缺度最高的就是三样：黄连、莼菜、高山野生菌。
这三样有个共同点：挑环境！ 只有黄水这种高海拔、森林多、水质干净的地方，才能长出好货，是别处不容易复制的。