是谁把杭州称为酒食地狱？
三十六岁的苏轼第一次来杭州，担任杭州通判，相当于副知州。当时杭州商业繁华，各路驻杭机构很多，大家敬重苏轼的名望才华，天天轮番宴请他。苏轼本身酒量不大，可应酬饭局接连不断，早一场晚一场，没完没了，身不由己，疲于奔命。
所以他戏称，做杭州通判，就是掉进了“酒食地狱”。这个故事记载在宋人笔记《萍洲可谈》。后来袁毂接任杭州通判，和知州关系不和，没人再来拉他赴宴，他还开玩笑说：听说这里是酒食地狱，怎么轮到我，正好碰上“狱空”，没饭局了。
这里要厘清一个关键点：不是杭州菜不好吃，恰恰相反，是没完没了的官场酒宴应酬折磨人。苏轼本身是美食爱好者，可这种身不由己的酒局，对他来说是巨大负担。
等到多年之后，苏轼第二次来杭州做知州，那时候他的身份变了，才有余力疏浚西湖、研究美食，留下东坡肉的故事。