【秋日周末：清润冬瓜排骨汤】时序入秋，燥气渐生，餐桌上适宜一碗清润的鲜汤。冬瓜排骨汤，便是寻常人家最为钟爱的一款靓汤。挑选新鲜的肋排，清水浸泡去除血水，焯水撇去浮沫。转入砂锅，以文火慢慢煨炖。时光一点点将骨肉之中的鲜香释放出来，汤汁渐渐透出温润的底色。待到肉质软烂，再放入切好的冬瓜。冬瓜吸纳排骨的鲜，消解肉汤的油腻。经过慢炖，瓜肉通透软糯，入口即化。汤色清亮，浮着薄薄一层油花，无需繁杂的调味品，少许食盐，便能够凸显食材本真的风味。盛上一碗，热气袅袅。汤汁鲜醇柔和，温润不厚重。一口热汤缓缓入喉，润燥生津，舒缓秋日的干涩。排骨酥烂，冬瓜清甜。没有浓烈厚重的滋味，恰恰是这份清淡，最能够安慰心胃。人间百味，繁华终归朴素。一锅冬瓜排骨汤，是居家生活的安然，于一汤一饭之间，收获平淡岁月里的温暖与舒心。周末一锅冬瓜排骨汤，让闲适的生活，有滋有味。原创美食旅地微博改变一切 西安·陕西省图书馆