最近拍了一组柿子的照片，好多朋友问我一个问题：为啥峨眉树上刚摘下来的柿子是黄黄的，集市上卖的柿子却是红彤彤的？今天就跟大家聊聊这个小知识。[大笑]

我们在树上看到的黄柿子，是还没有完全脱涩成熟的状态。长在枝头慢慢吸收阳光，外皮呈淡黄色，摸起来硬硬的，这是柿子自然生长的样子。这种硬黄柿子含有鞣酸，直接吃会涩口，需要拿回家放几天，慢慢捂熟之后，果皮才会慢慢转红。

市场上红彤彤的柿子，有两种情况。一部分是品种不一样，天生果皮更容易变红；还有很多是采摘之后经过人工脱涩、催红处理，外皮一下子变得鲜红好看，方便售卖。

并不是红柿子就一定更好。本地树上自然生长的黄柿子，经过后熟之后，口感软糯香甜，原汁原味，吃起来带着山野的味道。秋天的峨眉，枝头挂满果子，看着就满心欢喜。大自然真的很奇妙，一颗小小的柿子，里面都藏着学问。友友们，你们更喜欢硬脆柿子，还是放软的红柿子？[大笑][大笑][大笑]