茶叶蛋vs白煮蛋很多人不知道，二者的差距不只是咸和淡。鸡蛋本身的营养底子差不多，但长时间反复卤煮会带来两个变化：一是茶叶里的单宁和蛋白结合，让蛋白更紧实，消化效率小幅下降；二是水溶性B族维生素在久煮中流失。

高钠才是最大隐患。不要轻信“茶叶蛋特别补”，也别踩“茶叶蛋完全不能吃”的极端。

健康的吃法：日常优先白煮蛋，如果想吃茶叶蛋，尽量选卤得清淡、不要天天吃。 茶叶蛋vs白煮蛋