乌鲁木齐的葛家沟以前那真的就是一个山沟沟，不知道在什么时候，这里热闹了起来，变成了美食一条街。
在这里，并且是新疆特色的美食一条街，清一色的都是新疆南疆的美食。
主要就是烤肉，烤鱼，拌面，抓饭等！
大部分店里边烤肉那是必须的，还有一种面，那就是手擀臊子面和拌面！
你甭说这个手擀面做出来要比那个辣条子好吃多了，确实，新疆的手擀面不知道是哪里的。
但是来到这里，无论吃拌面或者是臊子面，他们采用的都是手擀面！手擀面吃起来更薄，但是面条也非常的筋斗。
口感没有拉条子那样又粗又硬难以消化，这个面虽然薄又细，但是口感吃起来更比较适合全国人的胃口。
就这么一个山沟沟，不知道每天总是那么多人去那里吃饭，有两个小停车场，一到饭点几乎都停满。
这里开饭店的大部分都是南疆喀什或者和田那边过来的，所以把南疆的口味带了过来。
为什么知道是南疆的呢？只要你吃拌面的时候去饭店里看，用的是碗是盘子就知道了。
北疆做拌面基本上都用盘子去做的，但是到了南疆吃拌面都是用碗上的，并且分量也比较少，不过在新疆这里还好，分量少也不怕，因为它可以加面。
在葛家沟这里有一家饭店，主要风干肉抓饭，烤肉与手擀面生意是特别好，无论是工作日或者是节假日，吃饭的都是排队，我真的没有见过排着队吃饭的饭店，生意真的太好了。
在他家吃过几次手擀面，感觉还不错吧，没有想到的是新疆人除了拉条子还能做出这么好的手擀面来。
但是那个美食一条街上很多家饭店，有的生意非常好，但有的也是非常的差！
我在那里给一家饭店装暖气，在那待了两天，发现中午的时候一桌客人都没有！
店里有五六个人，生意那叫一个差！
店员们没事的时候就坐在那里刷手机，看短视频聊天，这家店是最近刚开业的，看葛家沟这里饭店生意好。
老板和员工应该都是南疆人，看着没有生意，员工坐在那里玩，我在那里干活，就为他们着急。
店开业为什么不请人过来帮着宣传呢？搞一些活动，搞一些特价，找一帮人来宣传宣传。
像新疆聚邦农贸市场的刘总那样找一帮小网红造势一下，其实乌鲁木齐的聚邦农贸市场就做的非常成功，我的当时的视频就上了一百多万播放量。
尤其做这种地方的特色的菜，那更需要宣传，更需要网红效应网做网红店。
我们在那里干活，在他那里花钱吃了一顿饭之后，然后就出去吃饭了。
主要是干活的感觉吃不饱，南疆的拌面是一小碗，份量也比较少。
这一点我感觉老板，不像内地的那种老板，你既然开饭店的有工人在你店里干活，中午吃个面管一顿饭算不了什么吧？
我看到他们没有生意，然后到了中午，员工们都端着汤饭在吃，我们也就收工去外边吃了。