【别迷信配料表越短越好 】配料表长短与食品安全无关 国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石：配料表长短取决于食品的种类和企业对产品的设计，与产品的安全性和营养没有必然联系。比如一些产品的配料中有复合调味料，它实际是多种成分混合而成，如果详细标注具体成分，配料表马上就变长了。此外，配料表中食品添加剂的 “个数多” 不代表 “用量多”。比如多种防腐剂同时使用，在达到相同防腐效果的情况下，总用量会更少。因此，建议大家不要盲目追求 “配料表短”，更应关注食品的营养属性。