最适合秋冬的养生食材，菜市场随处可见，是它赤脚团队前两天去菜市场，看见一位大姐对着两堆藕犯愁，拿起这根看看，又放下那根摸摸，最后还是问了摊主一句：“哪种炖汤好喝啊？”摊主头都没抬：“都行”，大姐便随便挑了几根。

我猜，回家炖出来大概率不是她想要的那个味儿。

莲藕这东西，看着长得差不多，实际上分两种：

第一种是粉藕，也叫红花藕、七孔藕。

这种藕外皮偏黄，长得短粗，还带点麻点。你生咬一口涩得很，没什么水分，最适合做熟了吃。餐桌上的莲藕排骨汤、桂花糯米藕、藕粉，用的都是这种藕。

口感关联特性，粉藕的主要功效在于温补。

《本草纲目》中也有总结，可温肺益气、散瘀生新。女性经期或是产后，大多气血偏弱，常吃些熟藕，慢慢就能补足气血、调养身体。特别是藕粉，冲调后柔滑拉丝，很养肠胃，消化不好的朋友可以常吃，脾胃偏寒的话，用姜水冲泡就行。

第二种是脆藕，也叫白花藕、九孔藕。

它外皮白净，水分特别足，不适合炖汤，更适合凉拌或者清炒，吃那个清脆的口感。

脆藕的特点是凉润，能清热生津、凉血止血。

秋冬季节，天干物燥，很多人嘴巴干、嗓子痒、鼻子冒火，吃火锅羊肉又容易上火。这时候，凉拌一盘脆藕片，或者拿藕跟梨、荸荠一起榨汁，那股燥意能消掉大半。要是燥得厉害，再加点芦根、麦冬，就是经典的“五汁饮”。

五汁饮：芦根30g、麦冬10g、莲藕20g、荸荠20g、梨30g

不过生藕性寒，手脚冰凉、容易腹泻的人尽量少吃，孕妇和经期女性也最好避开。

另外，莲藕长在淤泥中，可能有寄生虫，不管是凉拌还是榨汁，一定要放进沸水里彻底焯烫一遍再吃。

当然，不管是什么种类的藕，它们都有一个最特别的地方，就是那些小孔。孔是什么？就是通道啊，起疏通作用。

能量郁堵是现代人的通病。很多人上热下寒，其实就是中焦堵了，多吃点藕，刚好能帮着疏通。还有不少三高问题，肥胖问题，也是因淤堵而生，也适合多吃点藕，来疏通一下。

最后再聊个小细节，不少人处理莲藕时，都会把藕节随手丢掉，实在太可惜了。藕节，本身就是一味正经的中药，用处特别多。

从名字就能看出来，“节”有收敛止涩的作用。小孩子上火流鼻血，就可以用新鲜藕节煮水喝，见效很快。

女生经期淋漓不尽，可以用10克艾叶、3节藕节、5克三七粉，再加两个鸡蛋同煮，吃蛋喝汤。

经常干咳的朋友也可以用，藕节凉润，能滋养肺部。肺里津液足了，咳嗽自然也就好了。如果没有新鲜藕节，用干藕节也没问题。

看完这篇，以后该怎么选藕，该怎么吃，相信大家心里就有数了。