去菜市场或超市买菜时，你有没有过这样的经历：明明挑了色泽鲜亮的鲜肉、水灵饱满的果蔬，回家拆开包装却发现货不对板——肉色暗沉发灰，蔬菜蔫巴发黄，和在灯光下看到的模样判若两样。

这一切的始作俑者，就是曾遍布生鲜柜台的生鲜灯。

早在2023年7月，国家市场监督管理总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》就已正式实施，其中明确禁止销售生鲜食用农产品时使用能改变商品真实色泽的照明等设施，目的就是杜绝商家用灯光美颜误导消费者。

如今两年时间过去，生鲜灯的禁令执行得怎么样了？

答案是禁而未绝，乱象依旧。

走访多地农贸市场和连锁超市后不难发现，不少摊位上的生鲜灯还在亮着。猪肉摊位偏爱暖红色灯光，照得肉质看起来红润鲜嫩，掩盖了肉品可能存在的淤血或轻微变质；海鲜区常用冷白色灯光，让冰鲜鱼虾显得格外新鲜透亮，连冰层的杂质都被淡化；果蔬区则多是暖黄色灯光，打在青菜、草莓上，颜色饱和度瞬间拉高，瑕疵被完美隐藏。

更让人揪心的是，生鲜灯还成了部分不良商家掩盖猪肉打水猫腻的遮羞布。

注水后的猪肉会显得发白、渗水，用手按压还会有水分渗出，本就很难卖出好价钱。但在暖红色生鲜灯的照射下，发白的肉质会被染成诱人的粉红色，渗水的痕迹也会被灯光弱化，消费者肉眼根本看不出差别。不少摊主直言，给猪肉注水能直接增重，一斤肉多赚几毛钱，再配上生鲜灯的美颜效果，销量和利润都能双提升。

有消费者吐槽，现在买肉全靠赌，在市场看着是刚宰的新鲜肉，回家放冰箱半天就变色渗水，再看就是另外一种东西了。还有摊主坦言，不用生鲜灯，生意会受影响，大家买菜都看颜值，灯光一换，肉的颜色看着不好看，顾客就不买了。

为什么一个看似简单的禁令，执行起来却这么难？

首先是监管落地存在漏洞。

农贸市场摊位分散、商家流动性强，监管部门很难做到全天候、全覆盖巡查。很多时候，执法人员来了，商家就把生鲜灯关掉；执法人员一走，灯光又重新亮起，形成猫鼠游戏的恶性循环。而对于连锁超市来说，虽然整改相对容易，但部分超市为了维持柜台美观度和商品销量，会打擦边球——换上色温合规的照明灯，却通过调整灯光角度、亮度，依然达到轻微提亮色泽的效果，这种变相美颜很难界定违规。

其次是商家的逐利心态在作祟。

生鲜生意拼的就是新鲜度，在价格相差不大的情况下，外观更诱人的商品往往能抢占先机。生鲜灯的成本极低，一盏灯十几元到几十元不等，却能显著提升商品的视觉效果，带动销量上涨。而注水和灯光美颜的组合套路，更是能让商家实现利润最大化。在利润面前，不少商家选择无视禁令，甚至有摊主表示，大家都在用，我不用就吃亏了，这种从众心理让违规行为难以根除。

再者，消费者的辨别能力有限，维权意识薄弱。

很多人买菜时只看颜值，却不知道生鲜灯的猫腻，更不清楚灯光背后可能藏着注水肉的陷阱。就算买回家发现商品和预期不符，也很少有人会专门返回市场维权，大多是自认倒霉。这种懒得较真的心态，也让商家的违规行为少了一层约束。

更值得注意的是，生鲜灯的问题不只是美颜误导这么简单，还可能暗藏健康隐患。

根据中国照明学会发布的相关研究数据，色温超过6500K的冷白光生鲜灯，蓝光波段占比会显著升高，长期暴露在这类灯光下，会加重眼睛睫状肌负担，诱发视疲劳，对每天长时间守在摊位前的摊主和频繁买菜的中老年消费者影响尤为明显。

同时，部分劣质生鲜灯的紫外线含量超标，会加速肉类脂肪氧化和果蔬维生素C的流失，缩短商品保质期的同时，也降低了食材的营养价值。而注水肉不仅会让消费者多花钱，还可能因水分过多导致细菌滋生，增加食品安全风险。

两年禁令关不掉一盏生鲜灯，这背后暴露的是监管、商家、消费者三方的博弈。

要彻底解决这个问题，不能只靠一纸禁令。监管部门需要加大巡查力度，建立常态化监管机制，对屡教不改的商家依法处罚，同时鼓励消费者举报；商家应遵守市场规则，靠提升商品品质赢得信任，而不是靠美颜投机取巧；消费者也要练就火眼金睛，买菜时可以把商品拿到自然光下观察，按压猪肉查看是否渗水，避免被灯光误导。

生鲜灯的背后，是消费者对货真价实的期待。

关掉生鲜灯不难，难的是关掉商家的侥幸心理，守住市场的诚信底线。毕竟，买菜看的是品质，不是灯光秀。只有让生鲜商品在自然光下素颜出镜，才能让消费者买得放心，吃得安心。

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