贾国龙西贝焖面开业4个月倒闭了焖面，是北方的美食，南方人很少吃，尤其是在贵州，都没这个物种。另外，焖面只能做快餐，还不如烙饼（比如甲乙饼）这个赛道，焖面一天只能做一餐，而烙饼一天可以做三餐，尤其是在北方，比如山西山东河北，真有一天三餐吃饼和粥的。品类选择上有很大的问题。至今，我没有听过做焖面，然后做了几百家连锁店的。