说起西贝，真的挺感慨的。当年靠着西北家常菜出圈，明档做莜面、贴心的儿童餐，火遍各大商场，“I ❤ 莜”的标识到处都能看见，门店遍地开花，一度是国民亲子聚餐的首选，风光十足。谁也没想到后来慢慢踩了不少坎，门店收缩、调整业务，从曾经人声鼎沸的高峰慢慢落到低谷。贾国龙带着团队折腾这么多年，尝试过快餐、预制菜各种新路子，有高光也有碰壁。起起伏伏这一路，也像一面镜子，餐饮行业看着热闹，想要长久站稳脚跟，实在太难了。