眼看着中秋、国庆双节就要到了，不少人打算买点牛肉回家炖一锅，招待亲戚朋友，去菜市场一问，发现牛肉价格又往上走了。很多人第一反应，是不是趁着过节商贩故意抬价？其实真不是摊主的问题。

很多人只看到肉价涨了，却不知道养牛的周期有多漫长。牛不像猪，几个月就能出栏。母牛怀小牛时间久，一次大多只生一头。前几年牛肉行情差，养牛户辛辛苦苦忙活一年还亏钱，不少人撑不住，干脆把基础母牛卖掉了。

母牛少了，后面小牛就跟着变少。现在市场上的活牛供应量跟不上，这不是短时间能补回来的，至少要等两三年产能才能慢慢恢复。

不光国产牛肉涨价，就连我们平时常买的进口牛肉，价格也跟着上去了。进口牛肉到国内的进货价变高，市场上自然也卖得更贵。内外因素叠加，到了秋冬消费旺季，牛肉价格自然就上去了。

双节前后大家买肉的需求本来就大，一到过节，家家户户想做卤牛肉、清炖牛肉，需求一集中，价格更容易往上浮动。

给大家提个实在建议，不用恐慌囤一大堆牛肉。想吃肉，可以灵活换品类，猪肉、羊肉、鸡肉都能上桌，没必要硬追高价牛肉。

也劝打算入行养牛的朋友，千万别看到现在行情好就跟风高价买牛扩养。养殖业有周期，现在看着赚钱，等你养的牛长大出栏，市场行情说不定又变了。

物价涨跌背后，从来不是简单的人为涨价。一头牛漫长的生长周期，加上进口肉成本上升，共同决定了牛肉价格的起伏。过节置办食材，量力而行就好，吃得舒心比什么都重要