超市货架上，带“0添加”三个字的酱油、饮料、零食，往往卖得更贵，也更容易被我们顺手放进购物车。可要是告诉你，0添加不等于更安全、更健康，多数时候只是营销话术，你会不会觉得自己多花了冤枉钱？

按现行国家标准，“0添加”本来就没有统一定义，只是商家自己标注的说法，表示没有额外添加某几类东西，并不代表没有风险。2025年3月发布的新版《预包装食品标签通则》已经明确，不允许再用“零添加”“不添加”这类词特别强调配料，新规给两年过渡期，2027年3月16日起实施。我国允许使用的食品添加剂，都经过严格安全评估，在合规限量内使用对人体无害。比如合规使用的防腐剂，能压住细菌、霉菌繁殖；肉制品里按量使用亚硝酸盐，主要是为了抑制可能致命的肉毒杆菌。

真正该较真的，不是配料表里那几个看不懂的化学名词，而是被“0添加”盖住的那张营养成分表。不少号称零添加的东西，为了保口感和保质期，反而多加了糖、盐、油。你图它“干净”，它塞给你的，可能是最不该多吃的三样。

普通家庭过日子，最怕的不是添加剂，是被一个概念牵着走。下次拿起包装，先翻到背面，看配料表，再看营养成分表；糖、钠、脂肪哪项高，比那个“0”字更值得你多看两眼。你买食品时，会因为“0添加”三个字多花几块钱吗？