上周休息去表姐家蹭饭，本来以为就是简简单单家常菜，结果端上桌这盘牛肉沫炒四季豆，一口直接惊艳到我！

牛肉碎炒得干香不柴，四季豆脆嫩爽口，满满的蒜香，低脂还特别下饭。我当场就问表姐要方子，回家试做了一次，味道一模一样，做法一点不复杂，今天分享给大伙！

🥬食材准备
牛肉末250g、四季豆350g、大蒜6瓣、蚝油1勺、少许盐、一点点生抽

✅做法步骤

1. 四季豆摘掉老筋，斜着切成小段，斜切更容易入味；大蒜剁成蒜末。

⚠️重点提醒：四季豆一定要炒熟，千万别吃半生的！

2. 锅里放少许油，下入一半蒜末爆香，倒入牛肉末，快速翻炒，炒到牛肉全部变色、微微发干就盛出来备用。牛肉炒干一点，香味更足，不会水水的。
3. 同一口锅不用洗，再加一点点油，下四季豆，撒一小撮盐，大火不停翻炒，炒到四季豆颜色翠绿，变软断生。
4. 把炒好的牛肉末倒回锅里，放剩下的蒜末，加一勺蚝油，喜欢颜色深一点可以滴几滴生抽。
5. 大火快速翻匀，翻炒个三四十秒，味道融合就可以关火出锅。

💡几个小窍门
①四季豆斜刀切，受热快，还更入味；
②牛肉末别炒太久，变色就盛，防止变老发柴；
③全程大火快炒，四季豆吃着才脆嫩，千万别炖软乎乎的；
④少油版本，减脂期吃也没负担。

这道菜真的简单快手，十几分钟就能搞定，不管配米饭还是杂粮饭都绝了。

你们平时四季豆都喜欢怎么做？是焖肉还是清炒？评论区聊聊