同样是玉米，一个减脂控糖，一个悄悄升糖长胖！不少人天天吃错

早上来一根玉米，搭配鸡蛋豆浆，是很多减脂、控糖人群的标配早餐。在大家印象里，玉米属于健康粗粮，拿来替换米饭馒头，既能饱腹又少热量。可很多人不知道，甜玉米和糯玉米，两者的营养差距巨大，选错不仅瘦不下来，还会造成血糖快速波动。

很多人凭口感判断：吃着甜，糖分肯定高，减肥就要避开甜玉米，专挑软糯的糯玉米吃。这个想法恰恰踩进饮食误区。

从营养数据来看，每100克甜玉米热量仅97大卡，糯玉米却达到165大卡，同等重量下糯玉米热量几乎高出一半。有意思的是，甜玉米吃起来清甜多汁，总糖含量是糯玉米的7倍，但碳水化合物反而远低于糯玉米。糯玉米吃起来几乎感受不到甜味，可淀粉含量很高，大部分是支链淀粉，这种淀粉极易被人体消化吸收，食用后血糖上涨速度很快，GI值高达106，属于高升糖食物。

甜玉米水分充足，口感脆爽，里面的糖分以天然果糖、蔗糖为主，搭配丰富膳食纤维，延缓糖分吸收，升糖指数更低，饱腹感更强，更适合减脂期拿来代替精米白面做主食。甜玉米还含有丰富的β‑胡萝卜素、叶酸，叶酸含量差不多是糯玉米的4倍，日常吃还能补充多种维生素。

糯玉米也并非一无是处，它的维生素E集中在玉米胚芽部分，吃的时候尽量把根部黄色胚芽啃干净，才能吃全这份营养。但高血糖、体重管控人群，千万不要把糯玉米当作日常首选。如果特别爱吃糯玉米，一定要控制食用分量，吃完这根糯玉米，就要相应减少米饭、面条等主食摄入量，不能当作额外加餐。

给大家简单总结实用吃法：减脂、控血糖优先选甜玉米；体力消耗大，需要快速补充能量，可以适量吃糯玉米。

最后提醒大家，玉米终究属于主食，不管哪一种，都不能在吃饱饭后额外再多吃一根，不然总热量超标，照样会长胖。选对品种、控制总量，才能真正把粗粮吃对身体。

粗粮对比 低脂早餐玉米 玉米饮食禁忌