内部的厨房岛台是从香港学来的，而在香港的岛台除了加工食材以外，就是给佣人吃饭用的桌子。

如果是住在香港雇主家的菲佣，那么保姆房除了睡觉以外基本是不能在里面待着的，佣人要么磨洋工般的没事找事干，要么出门逛大街。同样，佣人吃饭也不能在雇主的餐桌上，逼仄的保姆房也不适合佣人用餐，因此岛台的边边角角就是佣人的餐桌。

岛台进入内地的初衷也是餐桌，不过是给家庭主妇照看孩子用的。孩子吃饭常常是边吃边玩，尤其是记事前的孩子总喜欢把乱七八糟的东西往嘴里放，因此内地最初的岛台就是张大桌子，台子上是没有上下水的。到近几年公寓类小户型越普及，内地岛台的社交属性也就越来越和欧美的岛台本意接轨了，但是内地的别墅类岛台反而越来越像日料餐厅用途了。