上次去表姐家吃饭，本来只是随便垫两口，结果这碗麻酱粉丝直接把我吃惊艳了！

看着平平无奇，嗦第一口我就愣了。滑溜溜的粉丝裹满厚厚的麻酱汁，麻香混着一点点辣，配菜吸饱汤汁，一口下去又香又过瘾，连着干了两大碗，米饭都省了。

表姐笑着说，这是她家常做的快手菜，不用复杂食材，十几分钟就能出锅，秘方全在那碗灵魂麻酱汁里。今天把完整做法分享给大家，在家随时复刻！

✅【灵魂麻酱汁】
花生酱3勺，少量多次加水搅匀化开
再加：辣椒油2勺、麻椒油1勺、白糖1勺、鸡精半勺、陈醋2勺、生抽3勺、蒜末3勺，少许盐，全部拌匀放一旁备用。

✅【煮菜部分】
锅里放少许油，下蒜末、一小块火锅底料、一点生抽炒出香味，倒入清水烧开。
依次下入金针菇、豆腐丝、粉条、面筋、白菜，所有配菜煮熟。

捞出来装碗，淋上调好的麻酱汁，撒香菜、熟芝麻，喜欢吃辣还能再补一勺辣椒油。

麻酱一定要分次加水调开，不然容易结块，口感会发稠。配菜可以随便换，有啥放啥，土豆、海带、豆芽放进去也巨好吃。

下班回家不想大动干戈做饭，就做这一锅，热乎乎的，简单又解馋。

你们平时吃麻酱类的菜，更喜欢多加醋还是多加辣？