国庆居家团圆宴！新手首做红烧肉，彻底实现螃蟹自由🦀

国庆最治愈的幸福，就是在家和家人团聚，吃一顿热气腾腾的家常家宴！

今年第一次尝试亲手做红烧肉鹌鹑蛋烧豆泡，全程跟着教程操作，五花肉冷水下锅加料酒焯水去腥去沫。虽然步骤都做对了，但还是没掌握精髓，成品肉质微微偏柴，不够软烂，不过第一次做，整体还算成功！

今天妥妥实现螃蟹自由！老妈买了25元一斤的鲜活小闸蟹，清蒸出锅肉质鲜嫩、味道鲜甜。小舅还安排了石甲红，自带细沙、外壳偏硬，我跟着朋友的教程改良做法。

精心调配秘制料汁，搭配切碎的葱姜蒜、酱油、蚝油、白糖、水淀粉，加料酒去腥，大火爆炒入味，翻炒过后的石甲红鲜香十足，超级入味！

做菜全程超暖心，朋友还特意两次视频远程指导，教我蒸蟹小技巧：螃蟹焖晕后解开绑绳，每只放上姜片去腥提鲜，细节满满超讲究。

一桌家宴有肉有海鲜，丰盛又治愈。我配啤酒、小舅配黄酒，螃蟹配黄酒更是绝佳搭配。一家人说说笑笑、吃吃喝喝，简简单单的居家团圆，就是国庆最好的模样！