湖南长沙，一名女子去本地老字号包子铺买早餐，无意间走到后厨，看见店里一名男子直接坐在做包子的操作台上面剪脚趾甲。

女子看到这一幕，胃里一阵难受，手里拿着刚买好的包子，直接递回给老板，开口跟老板说，你看他在干嘛，这个包子我不要了。

女子随后把这件事拍成视频发到网上。视频传出去之后，越来越多人看到，舆论慢慢变大，老板娘出来对外道歉，希望顾客可以再给店铺一次机会，店里会做全面消杀。

很多网友并不接受这个说法，就算店里全部消毒，大家心里那股难受的感觉也消不掉。

这家包子铺开了不少年头，附近很多居民早上都会过来买包子。

女子当天一早进店，本来只想买份早餐，她本来站在前台等包子，无意间往后厨方向走过去，后厨没有做封闭隔断，外面的人能直接看见里面。

她抬眼就看见这名男子，屁股直接压在放面团、揉包子皮的操作台面上，两只脚抬起来，低着头专心剪脚趾甲，剪下来的指甲屑，也许就落在操作台上面。

这个台子平时就是用来放馅料、擀面皮，直接接触要卖给客人的食物。

女子看到这一幕，立马走回前台，把打包好的包子放到柜台上面。她跟老板讲，后厨那个人坐在操作台剪脚趾甲，这东西谁敢吃。

老板听完转头往后厨看，后厨男子听见动静，停下手里的动作，从台子上下来。女子没有收下包子，直接离开店铺，回去之后把拍到的视频发到网上。

视频在网上传开之后，不少看过视频的人都在说这件事。老板娘后面出面说话，承认后厨出现这样的情况是店里管理不到位，愿意跟所有消费者道歉，店里会安排全面消杀，重新规范后厨人员的操作，希望大家可以再给店铺一次机会。

很多网友看到道歉的内容，并不认可这种处理方式。操作台是直接接触食品的地方，员工坐在上面剪脚趾甲，本身就违反食品加工的规矩。

就算后面做消杀，大家想到这个画面，心里还是会抵触。还有人说，消杀只能清理台面上面的细菌，改变不了店里员工卫生意识差这件事。

当地市场监管部门收到网上的线索之后，派人到这家包子铺上门检查。工作人员进到后厨，查看店内卫生，核对员工操作规范。

查到店铺存在后厨管理不严，从业人员卫生意识不足的问题，当场责令店铺暂停营业，进行整改。

很多经常在外买早餐的人，看完这件事之后，都开始留意街边餐饮店的后厨环境。很多小店后厨管理松散，员工没有严格的卫生习惯，操作台、食材摆放区，经常会出现不合规矩的行为。

食物加工的台面，只能用来处理食材，人不能坐上去，更不能在上面做剪指甲这类事情，指甲里面藏着不少细菌，很容易沾到食物上面。

餐饮店开门做生意，卫生是最基础的底线。顾客花钱买吃的，最基本的要求就是干净卫生。后厨里面的一举一动，都直接关系到食客的健康，不能因为是老店，就放松对员工的管理。

一次违规操作，会消耗掉积攒多年的口碑，一句道歉加上消杀，不一定能挽回顾客的信任。开店不能只盯着卖货赚钱，员工的卫生培训、日常巡查，都要落实到位，不然再老的招牌，也扛不住这类卫生问题带来的冲击。