猪里脊切薄片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制。豆芽、青蒜苗焯水铺碗底。
锅中放豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，下入肉片滑散，煮至变色就连汤一起倒进铺菜的碗中。
表面撒辣椒面、花椒粒，浇上滚烫热油，激发出麻辣香气。肉片滑嫩，麻辣鲜香，汤汁浓郁，配米饭特别下饭，是家庭很受欢迎的一道川菜。