樊哙：最早的屠宰行业祖师爷，从屠狗摊贩到西汉开国功臣

提起樊哙，大多数人都记得鸿门宴上他勇猛救主的故事，却少有人知晓，他是早期屠宰行业供奉的祖师爷。在张飞盛行之前，旧时屠宰行当祭拜的便是这位沛县屠狗的好汉。

樊哙是沛县人，早年以杀狗卖狗肉为生。虽说在那个年代，屠宰属于地位低微的营生，但樊哙为人豪爽仗义，屠宰手艺精湛，在当地颇有声望。

还在刘邦做泗水亭长的时候，就经常到樊哙的肉摊吃狗肉，常常吃完赊账不给钱。民间传说，樊哙为了躲避经常白吃的刘邦，甚至搬过摊位，可依旧被刘邦找到。一来二去，二人交情愈发深厚。

等到刘邦于芒砀山起兵反秦，樊哙直接放下屠刀，带领一众伙计猎户前去投奔，成为刘邦最早的心腹班底。

流传千古的鸿门宴，是樊哙人生中浓墨重彩的一笔。席间项庄舞剑，意在刺杀刘邦，局势万分危急。樊哙手持利剑与盾牌，硬生生闯入项羽大帐，怒目圆睁，气势凛然，连项羽都被他震慑住。

项羽有意试探，赐给他一大杯酒，又送上一条生猪腿。樊哙就地把盾牌当作砧板，拔剑切割生猪腿，大口吃尽。高声直言“臣死且不避，卮酒安足辞”，一番慷慨陈词，说得项羽哑口无言。也正是借着这个机会，刘邦才得以借如厕之机脱身脱险。

昔日摆摊屠狗的市井汉子，凭着一身勇武与忠心，一路征战，最终官拜左丞相，受封舞阳侯，成为西汉开国元勋。他娶了吕后的妹妹，和刘邦互为连襟，可这份姻亲也险些招来杀身之祸。刘邦晚年听信谗言，下令要除掉樊哙，多亏陈平心存宽厚、手下留情。等到刘邦去世，樊哙才得以被释放，平安终老。

史料故事出自《史记·樊哙列传》，后世民间口口相传，也衍生出不少逸闻。“屠狗”二字，慢慢就用来指代出身低微，却满腔侠肝义胆的人，明代名句“仗义每多屠狗辈”，说的正是樊哙这类底层豪杰。

在明清张飞的传说广为流传以前，屠宰业祖师一直是樊哙，这也正是被很多人忽略的一段行业旧事。

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